Toen ik het recept voor de Citroen-Maanzaad Cake van Ottolenghi tegenkwam in zijn kookboek “Sweet”, wist ik meteen dat dit wel eens de frisse, luchtige cake kon zijn die ik zocht. Het is een combinatie die je vaak tegenkomt, maar toch voelde deze cake precies goed aan. Hij lijkt makkelijk, maar het resultaat is allesbehalve…