Kook de pasta: Begin met het koken van de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olijfolie: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak het 1-2 minuten.
Voeg de gegrilde paprika toe: Snijd de gegrilde paprika in reepjes en voeg deze toe aan de pan. Bak de paprika 1-2 minuten mee.
Maak de saus: Voeg de gepelde tomaten toe en breek ze met een lepel in stukjes. Laat de saus ongeveer 5-7 minuten zachtjes koken. Voeg daarna de room toe en roer alles goed door. Laat de saus nog 3-4 minuten koken totdat hij iets ingedikt is. Ik maak de saus altijd nog even glad met staafmixer, maar dat is optioneel
Meng de pasta met de saus: Giet de gekookte pasta af (bewaar wat kookwater voor later, mocht de saus te dik zijn) en meng de pasta door de saus. Voeg wat kookwater toe als je de saus wat dunner wilt hebben. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta volledig bedekt is met de romige saus.
Serveer: Garneer de pasta met wat verse basilicum of Parmezaanse kaas voor een extra smaakboost.