Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm van 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Maak het beslag: Klop de eieren en suiker samen tot een romig mengsel, circa 2 minuten. Voege de slagroom toe en blijf nog circa 2 minuten kloppen tot alles goed is vermengt en het mengsel wat dikker en bleker is.
Laat intussen de boter in een kleine pan op laag vuur smelten, voeg het maanzaad en de citroenrasp toe en zet opzij.
Schep de bloem en zout met een rubber spatel door het eimengsel voordat je de boter met het maanzaad en citroenrasp erdoor mengt.
Bakken: Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake circa 50 minuten, of totdat een prikker er schoon uitkomt.
klop voor het glazuur de poedersuiker het citroensap in een kom. giet dit over de cake zodra hij uit de oven komt zodat het in de cake zakt en voor een mooie dunne glanslaag zorgt. Laat de cake 30 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt