Verhit wat olie in een wok of grote koekenpan. Giet de losgeklopte eieren erin en roer tot ze net gestold zijn. Haal uit de pan.

Doe opnieuw een beetje olie in de pan. Fruit de knoflook, rode peper en bosui zachtjes.

Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze net gaar zijn – roze en stevig.

Schep de rijst erbij en roerbak op hoog vuur tot alles goed doorgewarmd is en hier en daar licht krokant.

Voeg sojasaus, sesamolie en chilisaus toe. Proef en voeg eventueel nog wat toe als je dat lekker vindt.

Doe het ei terug in de pan, meng alles goed door elkaar.

Serveer met een kneep limoen.