Kook de pasta in ruim gezouten water tot al dente. Bewaar een kopje kookvocht.

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan. Fruit de ui glazig, voeg daarna knoflook en chilivlokken toe.

Roer de tomatenpuree erdoor en laat kort meebakken tot het begint te geuren.

Voeg de gepelde tomaten toe. Plet ze met een houten lepel en laat 10–15 minuten zachtjes sudderen.

Roer de room erdoor en eventueel de vodka. Laat even doorkoken tot de saus mooi gebonden is.

Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gekookte pasta toe, schep goed om. Voeg wat kookvocht toe als de saus te dik is.