Romige avocado pasta – Het beste recept voor een gezonde en snelle maaltijd
Snel, gezond en heerlijk
Romige avocado pasta is een verrassend eenvoudig en smaakvol gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. Dat overkwam mij met deze avocado pasta. Op een dag had ik weinig in huis en geen zin om lang in de keuken te staan. In de fruitschaal lagen een paar rijpe avocado’s, in de kast vond ik nog een pak pasta en met een beetje improvisatie ontstond dit romige, frisse en verrassend lekkere gerecht. Sindsdien staat het regelmatig op tafel, vooral op drukke dagen waarop ik toch iets gezonds en smaakvols wil eten.
Een pasta zonder room
Deze pasta is een heerlijk alternatief voor een traditionele romige pastasaus. De avocado zorgt voor een zijdezachte textuur zonder dat er room of boter aan te pas komt. Het resultaat is een lichte, voedzame maaltijd die niet alleen lekker is, maar ook boordevol gezonde vetten en vitamines zit. Een perfecte keuze voor iedereen die snel een voedzaam gerecht op tafel wil zetten.
Wat heb je nodig?
Voor dit recept gebruik ik eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Pasta vormt de basis, terwijl de saus wordt gemaakt van een rijpe avocado, knoflook, citroensap, olijfolie en Parmezaanse kaas. Je kunt het recept makkelijk aanpassen door extra groenten toe te voegen
Romige Avocado Pasta – Het Beste Recept voor een Gezonde en Snelle Maaltijd
Ingrediënten
- 150 g pasta bijv. spaghetti of fusilli
- 1 rijpe avocado
- 1 teentje knoflook
- Sap van ½ citroen
- 2 el olijfolie
- 30 g Parmezaanse kaas
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Kook eerst de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Terwijl de pasta kookt, bereid je de saus. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom of blender. Voeg een teentje knoflook, een scheutje citroensap, olijfolie, Parmezaanse kaas, zout en peper toe. Pureer alles tot een romige saus. Als de saus te dik is, kun je een beetje pastawater toevoegen om het smeuïger te maken.
- Giet de pasta af en meng deze direct met de avocadosaus. De warmte van de pasta helpt de saus mooi te binden. Verdeel de pasta over de borden en serveer direct.
Tips om te variëren
Wil je een extra bite? Gehakte walnoten of amandelschaafsel geven een heerlijke crunch en passen perfect bij de romige saus. Voor wie van wat pit houdt, is een scheutje Christy’s chili-olie een geweldige toevoeging. Dit geeft de pasta een subtiele pittigheid en extra diepte in smaak. Een leuke variatie op deze pasta vind je hier.
Deze avocado pasta is een van mijn favoriete snelle maaltijden geworden. Het is eenvoudig te maken, vol van smaak en je kunt er eindeloos mee variëren. Heb jij een leuke twist op dit recept? Laat het me weten in de reacties!
