Zelf Boterkoek Bakken: Simpel, Smeuïg en Onweerstaanbaar Lekker
De geur van vroeger, opnieuw ontdekt
Er zijn van die geuren die je ineens stil laten staan. Voor mij is dat de geur van boterkoek. Vol, zoet, rijk – en totaal niet subtiel. Zodra die geur zich in huis verspreidt, weet ik: dit is zo’n moment waarop alles even wat langzamer mag. Geen haast, geen afleiding. Alleen maar wachten tot de koek gaar is en een klein beetje afkoelt.
Lange tijd dacht ik dat boterkoek zo’n baksel was dat je beter kon kopen dan zelf maken. Te machtig, misschien wat oubollig. Maar toen ik laatst door Allerhande scrolde, viel mijn oog op een recept dat precies het tegenovergestelde bewees. Simpel, eerlijk en met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Zelf boterkoek bakken is makkelijker dan je denkt
Wat me het meest verraste? Hoe belachelijk makkelijk het is. Je hoeft geen keukenprins(es) te zijn. Je hoeft niets te kloppen, geen ingewikkelde lagen te maken en je hebt geen mixer nodig. Je maakt het deeg met je handen, drukt het uit in een vorm en trekt met een vork een ruitje over de bovenkant. En dat is het dan eigenlijk al.
Tijdens het bakken ruikt het huis alsof je ineens tijd hebt genomen voor iets bijzonders. En als de koek eruit komt, is-ie precies zoals ik hoopte: licht krokant aan de randen, zacht vanbinnen, en precies zo rijk als een boterkoek hoort te zijn.
Recept: Zelf Boterkoek Bakken (volgens het originele AH-recept)
Ben je klaar om zelf boterkoek te bakken? Dit recept is gebaseerd op de versie van Albert Heijn, maar geschreven in mijn eigen woorden – zodat je meteen aan de slag kunt.
Ingrediënten
- 250 g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 200 g kristalsuiker
- 1 tl vanillesuiker
- 1 snuf zout
- 250 g bloem
- 1 ei de helft voor in het deeg, de andere helft om te bestrijken
Instructies
Oven en vorm voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte). Vet een springvorm van 24 cm in of bekleed hem met bakpapier.
Deeg maken
- Meng de boter, suiker, vanillesuiker en zout. Voeg de bloem toe en kneed tot een zacht deeg. Klop het ei los en meng de helft door het deeg (de andere helft is om te bestrijken).
In de vorm
- Druk het deeg uit in de vorm. Bestrijk met het resterende ei en trek met een vork een klassiek ruitpatroon.
Bakken en afkoelen
- Bak de boterkoek in ca. 25 minuten goudbruin. Laat volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Zin in meer?
Wil je zelf boterkoek bakken? Het originele recept van AH vind je hier – maar als je liever meteen aan de slag gaat, probeer dan gewoon deze versie. Laat je me weten hoe hij is geworden? Misschien heb jij wel de ultieme twist.
