Er is iets magisch aan zelf brood bakken. Die geur die langzaam je keuken vult, dat knapperige geluid als je het mes erin zet… en dan die eerste hap, warm en zacht vanbinnen met een heerlijk krokante korst. Echt, ik kan daar zo van genieten. Maar als je denkt dat brood bakken ingewikkeld is, dan heb ik goed nieuws. Brood uit de oven is namelijk supereenvoudig. Geen ingewikkelde zuurdesem of dagenlange wachttijden, gewoon lekker aan de slag en een uurtje later een versgebakken brood op tafel.

Hoe ik begon met brood bakken

Het begon eigenlijk allemaal met TikTok. Ineens zag ik overal van die zuurdesemstarters voorbijkomen. Mensen die dagenlang bezig waren met voeden, wachten, rekken en vouwen. Het zag er fantastisch uit, maar eerlijk? Daar had ik echt geen tijd (en geduld) voor. Ik wilde gewoon nu een brood bakken, zonder al dat gedoe. Dus ging ik op zoek naar een simpel recept. En dat vond ik! Geen starter, geen ingewikkelde technieken, alleen een pan, wat basisingrediënten en een oven. Perfect.

Ik weet nog dat ik voor het eerst een brood uit de oven haalde. Ik had geen broodbakmachine, geen speciale meelsoorten, maar gewoon een idee: ik wil zelf brood maken. Ik zocht een pan met een deksel – dat schijnt belangrijk te zijn voor een mooie korst – en ging aan de slag. En geloof me, het was liefde op het eerste gezicht. Of nou ja, op de eerste hap. Sindsdien bak ik dit brood regelmatig, vooral in het weekend, als ik zin heb om iets speciaals te maken zonder uren in de keuken te staan.

Brood uit de oven

Ingrediënten

500 g bloem bijv. tarwebloem of een mix met volkoren
7 g droge gist of 25 g verse gist
1 tl zout
1 tl suiker
300 ml lauwwarm water
1 el olijfolie
Een gietijzeren pan met deksel bijv. een Dutch oven

Instructies

Deeg maken – Meng de bloem, gist, zout en suiker in een kom. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed het deeg tot het soepel en elastisch is.
Eerste rijs – Laat het deeg in een ingevette kom, afgedekt, 1-2 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Vormen & tweede rijs – Kneed het deeg kort door, vorm het tot een bol en laat nog 30-45 minuten rijzen onder een theedoek.
Oven & pan voorverwarmen – Verwarm de oven voor op 230°C en laat de lege pan minstens 30 minuten mee opwarmen.
Bakken – Leg het deeg voorzichtig in de hete pan, dek af en bak 30 minuten met deksel. Haal dan het deksel eraf en bak nog 10-15 minuten voor een mooie korst.
Afkoelen & genieten – Laat het brood afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

Even laten afkoelen – als je het volhoudt

Dit is het moeilijkste deel. Het ruikt zó lekker, en je wilt meteen een dikke snee afsnijden en er boter op laten smelten. Maar als je heel even wacht, wordt de textuur nog beter. En dan? Dan is het genieten. Met wat gezouten boter, een plak kaas, of gewoon zo, met niets erop.

Brood bakken is echt iets bijzonders. Niet moeilijk, geen gedoe, maar puur plezier. Dus als je ooit hebt gedacht dat brood maken te veel werk is: probeer dit recept eens. Het enige wat je nodig hebt is een pan, een oven en een beetje geduld. Maar geloof me, dat is het dubbel en dwars waard.

Ga jij dit brood maken?

Ik ben benieuwd! Laat me weten hoe het is gelukt in de reacties hieronder. Heb je een variatie geprobeerd? Deel je tips en foto’s!

Zelfgebakken Brood uit de Oven – Zo Makkelijk en Zó Lekker!